摘要： 中华民族的饮食文化可谓源远流长，随着生活水平的提高以及人们逐渐对饮食文化的关注，电视节目中的美食节目也应市场需求变得热销。少数民族地区的美食节目是比较有特色的，如内蒙古卫视《蔚蓝的故乡》的饮食节目，就是大胆行走在这股美食潮流下的勇者，它始终坚持着自己民族地域所特有的独特风格，并一直在努力寻求题材内容和创作形式上的突破。 

　　关键词： 少数民族 美食 品牌 创新 

　　电视事业在激烈的同质化竞争下，怎样突出特色、紧紧抓住受众的眼球是电视媒介始终思考的问题。少数民族地区自身具有宏厚的资源与巨大的开发潜力。与众多国内美食节目相比，独具少数民族资源的美食栏目，更加饱含地域情怀并努力以独特的视角，展现草原风光与民族风采，将草原历史、民族文化紧密相联。但它不拘泥于身边素材，它放眼全国各地，用灵敏的嗅觉触及有“味道”的地方。 

　　一、以地域特色为主线，传播地域文化 

　　内蒙古自治区自然地域广袤、水草丰美，作为游牧民族的摇篮，有着深厚的历史与悠久的文化。而内蒙古卫视《蔚蓝的故乡》就是一档以草原文化为核心，展现北方地区自然风貌以及各民族人文风情的栏目。它以“关注草原文明、传播草原文化”为宗旨，成为“让外界认识内蒙古的一扇明窗”。《蔚蓝的故乡》大踏步前进在时代前沿，悉心打造了属于这片土地的饮食文化栏目——《蔚蓝的故乡·小吃搜天下》系列美食节目。它与生活息息相关、与文化相辅相成。栏目寻求各地特色美食的同时，追根溯源将人文故事融入其中，在浓厚的人情味中品鉴美食，如《布里亚特婚礼》《赵城头肉》《阿尔山杀猪菜》《莲蓬豆腐》等栏目，就是人文与美食相结合的典范。 

　　栏目组在制作思路上推陈出新，通过细致的观察和耐心的寻访，为节目增添不可多得的亮点，将少数民族美食的差异化、地域化、特色化特点兼容并蓄，柔和呈现[1]。电视作为大众传播的重要工具，其巨大的宣传作用与效力不容小觑，尤其作为民族文化传播的一扇窗，《蔚蓝的故乡·小吃搜天下》栏目在传播效果上占据有利地位，其背后传播的新颖而独特的民族饮食文化，就是赢取其他美食栏目的王牌。 

　　二、坚持栏目核心特色，融入创作思维 

　　电视节目策划虽然由创作者主观意志控制，但必须要遵循客观规律，与栏目核心定位、宗旨相辅相成[2]。内蒙古卫视《蔚蓝的故乡·小吃搜天下》是以“小吃”作为主打方向，节目根据观众需求，逐渐将搜寻美食的视野由内蒙古延伸至全国各地，将老百姓身边的“小吃”搬上荧幕，带领一些美食爱好者开启一段美食旅程。 

　　美食栏目是否具有吸引力和可观性，取决于围绕“吃”所做的故事。《蔚蓝的故乡·小吃搜天下》积极探索节目的内容与形式的创新，利用网络、美食达人等民间力量拓宽寻找小吃的渠道，深入挖掘美食背后的故事，选择更接地气的选题。美食节目的精髓在于“美食”本身，搜寻的过程可以起到“吊”观众“胃口”的作用，促使在“搜”寻美食的环节安排方面层层紧扣、紧密相连。该栏目将视野放眼“天下”，可以看到栏目所具有的传播美食文化的远大目标与精神。栏目主要是从全国小吃最集中、丰富的地方入手，寻找大众化美食。而在一些系列节目中可以看到以一些主题为主线进行的选题，如《小吃搜天下·黄河行》系列节目，它的目标是沿着黄河寻找城市美食以及美食中蕴含的深厚文化。 

　　三、注重品牌意识，释放元素力量 

　　电视节目品牌，简言之是指电视节目同类产品中的精品，具有十分广泛的受众忠诚度和市场号召力的同时，所创造的节目品牌文化。因此，节目制作人要树立包装意识，这有助于节目品牌元素的施展。