摘要结合食品质量与安全专业实验课的现状、社会需要，分析不足之处，提出并探讨实验课信息化改革方案，为将食品安全实验课建设成为一门高技术水平和实用性强的新型学科提供理论和实践方面的支持。

　　关键词食品安全与卫生学；实验信息化；教学改革

　　中图分类号G642.0文献标识码A文章编号1007-5739（2014）01-0333-01

　　食品质量安全状况直接关系到国民的身体健康和生命安全，同时也从多方面影响经济的发展与社会稳定。为培养更多高素质的专门人才，食品安全与卫生学作为该专业学生的一门必修课实验课所占的比例越来越大[1]。

　　1食品安全实验教学现状

　　1.1实验内容陈旧

　　在食品安全与卫生学课程的实验教学中，实验内容较为传统，沿用实验固定项目，验证性强，缺乏设计性和综合性[2-3]，缺少与最新安全监测技术以及实践中实用性的联系，一部分知识与学生毕业实践出现了脱节现象。

　　1.2教学方式传统

　　实验指导教材中详尽地解释了每一步操作及细节，属于“知识继承型教育”，学生在课前进行课程相关知识准备的意识逐渐淡薄，单纯地在上课过程中被动接受知识，导致学习主动性不够，对知识缺乏更深刻的理解。教育发展历程的实践说明“理实结合”是培养实战技能应用型人才的理想培养模式，因此笔者为加快开展黑龙江八一农垦大学食品安全与卫生学实验课的改革，为培养高素质的食品安全与卫生学人才尝试开展实验信息化的建设。

　　2改革方向

　　2.1改革实验项目，根据需要开展实验

　　考虑到学生本科学业后的工作和科研的实用程度，要根据实际需要来开展实验项目。笔者通过校友联络员对已毕业的学生根据进行分类问卷调查，分类方法：继续深造的和直接走向工作岗位的。问卷调查了解他们在工作和以后学习中觉得传统的课程内容中比较实用的部分，以及在毕业之后的实践中体会到的缺乏的部分知识，对此进行整理，对缺陷部分加以补充。同时，针对实验类型单一的问题，开展综合性实验和设计性实验和学生自主实验。

　　2.2改革教学手段，建立实验信息化体系