（二）加强奉献意识，提高服务能力。后勤部门作为服务性部门，食堂员工更需要强化奉献意识；后勤工作不是大局，但又牵动大局；后勤保障不是小事，但又必须从小事做起。从我厂易地技改实践过程看，食堂后勤工作更需要强化奉献意识，努力提高服务意识。因为后勤工作的价值和意义就在于为全厂提供后勤保障，为全厂员工服务。我们既要强化奉献意识，又要提高服务能力。没有奉献意识，即使有一定的能力，也不会自觉主动去服务；仅有意识，如果缺乏服务能力，这样的意识也是没有实际意义的。因此，必须把两者结合起来，通过树立奉献意识来强化服务能力。

　　（三）加强学习意识，提升后勤员工的创新思维能力。第一，加强职业道德教育，考察学习。为培养员工的服务意识和敬业精神，职工食堂加强了对食堂员工的职业道德教育和岗位职责培训，量化细化加工销（下转第35页）（上接第32页）售各环节的操作，并对采购验收货物进行了严格的把关，强化岗位责任意识的同时，组织厨师外出学习浙大食堂的先进经验，找出自己的差距，并强化培训，积极从各方面努力提高服务质量和服务水平，尽心尽力为广大员工提供优质的服务。第二，技能培训与资质认定。根据企业改革后的实际情况，结合新食堂现代化硬件及其环境等方面的变化趋势，从员工对饮食服务多样性、多层次性的要求来看，组建符合后勤新形势下的新型、高素质技术人才队伍是很有必要的。为了不断提高食堂工作人员的综合素质，职工食堂每年定期组织厨师进行理论知识、菜肴烹饪等培训学习，进一步深化厨师业务操作技能，使食堂工作人员能全身心融入职工食堂饮食文化建设，为我厂员工打造更好的饮食品质，切实提高员工满意度。第三，加强岗位练兵和劳动竞赛。关注对厨师、厨工的技能和工作效率的提高。组织一年一度操作比武活动，通过操作比武，不仅提升了食堂工作人员的实际操作能力，拓展和丰富了食堂工作人员的专业知识，同时也为他们交流厨艺和相互促进搭建了平台。

　　（四）加强进取意识，提高操作水平。俗话说“民以食为天”，食以厨为精，工作餐的好坏关系到员工在企业中的幸福感。搞好食堂的菜肴烹饪并非是一件简单的事，况且众口难调，厨师们为了满足大多数人的要求，学习各种菜肴烹饪方法，研究探讨如何在菜肴的花色、营养、品种上精细制作，巧妙搭配，尽可能地为广大员工提供多样化的菜肴品种。2012年，职工食堂先后推出了近30个新菜肴品种，其中有传统菜肴，有农家风味的菜肴，还有时尚健康的菜肴品种，风格各异、营养丰富、口感独特。

　　通过学习，进取意识不断加强，操作技能不断提高，现食堂有21位厨师，其中3位师傅是技师资格、18位大小师傅是高级厨师资格，18位高级厨师中有6位是近几年陆续进厂的新员工，6位小师傅通过“师徒带教”“操作比武”活动等，操作技能大大提高，很快就取得了高级厨师资格。

　　行政后勤保障部门在杭州卷烟厂“十一五”易地技改过程中，适应形势、创新思维，通过发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的模范带头作用，加强后勤保障制度建设和员工队伍建设，探索出了易地技改过程中后勤保障工作的新模式。切实对杭州卷烟厂生产、技改、搬迁任务的圆满完成起到了保障和支撑的作用，发挥了行政科应当发挥的作用，得到了全厂上下的一致好评。