[摘 要]近年来毒奶粉、苏丹红、地沟油等食品安全事件的频发，对人民生命财产安全、身心健康带来了巨大损害，产生了恶劣的社会影响。食品安全问题逐渐成为了社会各界最为关注的热点问题之一。本文对食品安全责任保险在我国的发展情况、存在问题进行介绍，提出发展食品安全责任保险的相关建议。 

　　[关键词]食品安全责任保险；食品安全问题 

　　近年来，我国食品安全问题频发，国家高度重视食品安全工作，特别是新一届中央政府组建以来，通过整合食品安全监管机构、加强和完善食品安全规章制度、严查重处食品安全案件等一系列举措，出重拳、下力气，做出了缜密的食品安全工作部署。为响应政府号召，充分发挥责任保险的社会管理职能，保险业通过产品创新与制度创新，积极引入食品安全责任保险制度，尝试探索符合中国国情的食品安全领域风险管理模式。 

　　1 我国食品安全风险的来源 

　　一是食源性疾病。据WHO数据显示，我国每年食物中毒例数至少在20万～40万人，食源性污染引起的食物中毒严重性可见一斑。二是化学污染。在我国，由环境污染物（如二恶英）、农（兽）药残留和生物毒素（如细菌毒素、霉菌毒素）等的污染导致的食品安全问题比较突出。三是食品生产加工环节。主要表现在超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物，生产加工企业未能严格按照生产工艺要求操作，导致食品残留病原微生物或食物腐败变质等。四是食品流通环节。仓储、储运、上柜不达标，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变为不合格产品，甚至腐败变质。同时，由于管理不善，一些假冒伪劣产品堂而皇之地进入店堂出售。 

　　2 外国关于食品安全风险的化解方法研究 

　　国际上，部分发达国家通过引入商业保险的手段化解食品安全风险。例如，美国绝大多数州的法律规定，对食品安全问题造成的损害，必须承担数目不菲的赔偿责任。为此，美国食品生产和销售企业大多通过投保相应的食责险来分散其赔偿风险，即便是从国外进口的食品也要求出口方为其产品购买产品责任保险。 

　　国外实践表明，在食品安全领域实行责任保险制度，一是有利于确保食品安全事故中受害人能够及时得到赔偿，维护其合法权益；二是有利于发挥保险的经济杠杆作用与事前第三方监督机制，降低事故发生率；三是有利于增强食品企业的信用和信誉；四是有利于减轻政府在事故发生后用于善后的财政压力；五是有利于缓解社会矛盾，促进社会稳定和谐。