期刊简介：

　　《食品科技》（FoodScienceandTechnology）（月刊）1975年创刊，为国内轻工类核心期刊，目前，在食品行业中已成为发行量和影响力很大的专业性刊物，刊物内容涉及产业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强，主要面向食品、农业、商检、科研、高等院校等领域中从事相关行业的广大读者。

 

　　主管单位：北京粮食集团公司

　　主办单位：北京市粮食科学研究所

　　国际标准刊号：1005-9989

　　国内统一刊号：11-3511/TS

　　出版地：北京市

　　创刊时间：1975

　　邮发代号：2-681

　　复合影响因子：0.7260

　　综合影响因子：0.5020

　　收录情况：国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库、食品科技文摘、剑桥科学文摘社ProQeust数据库、化学文摘（网络版）收录

　　主要栏目：专题论述、粮油加工、食品技术、食品添加剂、饮料技术、制面技术、检测技术、贮运保鲜。

 

投稿须知：

　　1.论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个)，文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表，限20条，并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。

　　其索引格式如下：

　　引用自连续出版物上的：[序号]作者.篇目.刊名,出版时间.卷号(期号):页码

　　引用自著作中的：[序号]作者.书名.出版地:出版者,出版时间:页码

　　2.文章全部作者限8人以下，超过的本编辑部有从后倒序删除的权利，作者如有异议请速与编辑部联系。稿件中请务必注明第一作者的简介，格式如下：

　　姓名(出生年—)，性别(民族)，籍贯，学位，职称，研究方向。

　　3.投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。

　　4.中图分类号、文献标识码、文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写(中图分类号如作者知道可以填写)。获得基金资助的文章，需在脚注部分注明基金项目名称，并在括号内注明其项目编号。如果所有的作者都在同一个单位，则不需对作者编号。

　　5.标题、作者、关键词的结束处不用标点，作者之间用逗号隔开，关键词之间用分号隔开。文中所有的英文和数字都使用“timesnewroman”字体，包括标题、参考文献等。数字和单位之间空一格。中文则采用“宋体”字体。

　　6.关于单位符号：请注意不要使用废止的物理量(如“分子量”现已改为“相对分子质量)和单位(如原子质量单位amu和da已改为u、ppm应为mg/kg、rpm应为r/min)。

　　特别提醒，本刊作者投稿时以下一些单位写法常出现错误，请按以下要求书写：

　　毫升——mL，升——L，分钟——min、天——d、转/分——r/min